Водоснабжение Эйлата происходит путём опреснения воды из Красного моря. Это вынужденная мера - воды из озера Кинерет и подземных источников на всех не хватает. В прессе постоянно ведутся дискуссии о вредности этой воды, однако обоснованных научных доказательств, что опреснённая вода вредит здоровью человека не получено.